「我今天XX：XX下班，想吃甚麼菜，我買回來煮。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGcgdTDULW0
這基本是我跟我妹隔幾天的對話，兩三個人吃飯，而且她是食肉獸，在超市買一包菜也很難一天吃完。偶爾，我想到吃甚麼菜，就不多問；但很多時，對於蔬菜也沒太多想法。於是，每隔三兩天，我們就來一場這樣的對話。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxgAo8uo5Fg
「西芹吧！」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3WdMItNhLL
「欸？」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdkIjY8qi7N
腦裡想起西芹只有兩個想法：麻煩、搾汁減肥。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRjNz9RJo7x
西芹承載著我跟我爸一起處理食材的記憶，也是少見我們一同擠在廚房處理的畫面。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡefJqXrtdlc
「西芹不能就這樣切斷。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbYzL30jgBo
想來，有那記憶也是因為我們就想吃西芹炒雞。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIVmwqDeVRe
有時我爸會親自下廚，通常也煮他想煮的，西芹炒雞倒是我們小時候很愛吃的一道菜，爽口西芹有著雞肉的鮮香，再大口大口撕下嫩滑雞肉，一字記之曰：爽！ 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPzFmi6fLOo
「西芹有很多纖維，你要這樣。」我爸拿著小刀，精準撕下一條纖維下來「把它撕下來。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQo6Bn2sQcI
「蛤⋯⋯我要怎樣知道哪裡才有纖維！」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVU0KrSaYPo
「主要是兩側，你也可以這樣做。」我爸拿起西芹，輕輕一啪，菜折開兩半卻沒斷，由一排纖維連結著「小心點將它們撕下來。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNL6yPZVvqn
平日菜洗一洗，最多剝一剝或切一切就可以拿去煮了，現在還要手撕纖維，你說麻煩不麻煩？84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTPMOfkHl0w
本抱著超市也不見得經常有賣西芹，到時再看看有甚麼賣吧！但又怎料到，那日超市還真有入手西芹。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6SUaJAkUXm
麻煩也好，想不到替代的方案，到底我也是買了。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡc5rKpsV3qh
西芹炒雞柳沒甚麼技巧可言。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnJfWsvPsZb
為了不增加處理冰鮮雞的額外時間，我特地買了已醃製了的雞排。熱鍋下油，然後看煎有皮那面。趁著雞在煎時，就可以進入切備料的步驟。蔥白切粒，蒜拍一拍就切，有洋蔥也切絲吧！所有都切了以後，就按我爸教的方法去處理西芹⋯⋯ 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBVaFKw364e
「這樣撕好麻煩⋯⋯為甚麼一定要撕？」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPJgYsraN7Z
「不撕纖維，炒完就吃到滿口渣。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAIh88lLplR
聽完我反駁不來，吃到滿口渣要吐也是麻煩。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBkNtX2ri3I
其實大可以隨意切一切就煮，吐渣也是吃者負責，但我爸說：「做事情要不不做，一做就要做到最好。」所謂的最好是對人對己也不添麻煩地完善處理。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFGt1jFMpz1
相較於我媽那種煮飯只求方便、吃得飽，我爸這種會顧及我們口味上喜歡不喜歡，吃得滋味不滋味的料理從味蕾紮根靈魂。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwFZ0OFHFFU
心理學家有說長子/女因為成長年間受父母不少要求規管，相對弟妹，他們會繼承父母的要求與標準行事，更進一步以此審視手足，甚至他人。自然我也明白我爸標準很高，但我很受落我爸愛我們的方式，所以在照顧所愛時，我也如此要求自己，同時也因為這樣好長一段時間我看不爽我媽做飯。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ48GoTC6htG
「如果你因為趕著做飯而隨便煮我們都不愛吃的菜，又或煮到那道菜都根本難以入口，還不如別煮，我可以自己煮來吃。」84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdGJl27eYJM
確是忽略了作為無飯主婦我媽隨便煮也是她嘗試模仿這方式，又或是試圖在我們成年後、亡夫後重拾起為人母的照顧責任，欲立足家中表現方式之一，無疑也是愛的一種。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhs0hbZkHJN
只是有些事情，遲了就是遲了。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT3wM68KqKq
「子欲養而親不在」是遲，但別忘了家長為了拼搏而放棄陪伴子女的時間，成年後要追回來也是遲了追不回。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGUXSUkzHVt
我把兩面蒜香的雞排撈起來，用筷子壓著切塊，肉中間還是透著血色。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡagyUTIZ4qc
然後，用鑊中雞油接著爆香蔥白粒、蒜粒、洋蔥絲，然後把處理好的西芹也倒進去，炒了炒，再把雞排塊倒進塊，倒一圈料理酒進去⋯⋯香！然後倒一圈水，就煮一下吧。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiicKDcqa9Y
望進鑊裡，我的西芹沒我爸的處理得好看，只是好的歹的去了纖維，然後盡量斜切。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡslvT1IxCdA
別說職業婦女，現在要工作又獨居，工作後想做飯照顧好腸胃的，誰不是要快速又方便的料理？我也是盡量按方便來準備，蒜都是日本超市冰鮮處理好的一大包的蒜粒。這種急中也想做到一口熱飯的念頭，不也像我媽嗎？ 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxBMeZhrUU3
無論認同不認同，多多少少，為人子女就是載承了父母好的、壞的價值觀又或是行事方式。長大了以後，更有條件、根據去檢討出這樣好或不好，與此同時，在適當的時機，也可以藉著放下那些不認同的價值觀、行事說話方式，去放下過去的傷痕，讓自己成為理想中的自己，過得更好。 84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡf2D9TnK7MK
能夠取中間值，煮了這道我妹跟我也吃得高興的西芹炒雞，我也用自己的方式摸索出活得舒適的模樣。84Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡu1zlSR6Egk
