故事客棧 - 004功夫 | Penana
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作者 自丑
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故事客棧
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#4
004功夫
自丑
Nov 26, 2016
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3 分鐘
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這天客棧來了一個客人,沒見到人影,先聽到吆喝。
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“麻花~捲兒嘿~甜似姑娘的辮兒嘿~花捲兒~嘿~”
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先賣過門檻的不是腿,是扁擔的前端,擔子裡是一根根完整而油亮的麻花捲。
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跑堂站門口陪笑道:“大爺,你嘴喊乾了,是來小店喝口茶吧?”
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擔扁擔的老漢搖搖頭,扶著扁擔逕往帳台走去。
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掌櫃認得這人,街裡街坊常跟他買麻花捲,開口喊他都是:“麻花捲,過來。”久而久之,他的名字就成了麻花捲,掌櫃自己卻從未買過,不知麻花捲來故事客棧做什麼。
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“麻花捲,中午還沒到就來吃飯呀?”掌櫃問道。
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麻花捲把擔子朝地下一放,長長嘆了口氣,客人們聞到剛炸好的麻花香氣,紛紛湊了上來。
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麻花捲還小的時候,很討厭賣麻花,喜歡看武俠,識字不多,就愛看帶畫的那種,最好能一掌打翻敵人。小麻花捲想做一代大俠,快意恩仇,浪蕩江湖,鋤強扶弱,老馬殘陽,背後灑落一地鄉民的感激,以及姑娘的目光。
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小麻花捲當時對著老麻花捲說:“爹,我想跟隔壁武館學功夫,當大俠。”
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老麻花捲沒說話,只搧了他一巴掌。
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“麵團都不會揉,當雞巴大俠。”老麻花捲罵道。
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因為這一巴掌,小麻花捲特別恨麻花,長大後覺得做啥都好,就是不肯跟老麻花捲學炸麻花。
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二十歲那年,老麻花捲生一場急病,走了,家裡就剩一副扁擔挑子、一口大油鍋、一升豆油、兩袋麵粉。沒輒,麻花捲開始學炸麻花。
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麻花捲用一袋麵粉,學會揉麵團,又用一袋麵粉,才學會發麵,最後用一次燙傷,學會起油鍋。
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頭一個月,麻花太軟,起鍋過早成了軟麵團。
第二個月,麻花太粗,外表酥炸卻內餡沒熟。
第三個月,麻花太碎,都是零碎塊客人嫌棄。
第四個月⋯⋯
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揉麵、加水、發麵、繞麻花、火侯、糖量、放涼、吆喝、買賣,麻花捲花了半年,才明白炸麻花也不容易,賣麻花更不容易,都要功夫。
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二十年後,麻花捲總算明白,老麻花捲不是不讓他上武館學功夫,是恨他不跟自己學功夫,老麻花捲的功夫是揉麵力道,是火侯大小,是吆喝嗓子,是甜酥恰好。
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他用了一輩子的功夫,做一條麻花捲。
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今天一早,麻花捲的兒子從他放舊物的櫃子裡翻出幾本武俠本子,對著圖畫比劃兩招,似模似樣。
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兒子仰慕著對麻花捲說:“爹,你會武俠嗎?我想跟你學功夫。”
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麻花捲沒說話,只搧了兒子一巴掌。
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“油鍋都不會起,當雞巴大俠。”
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麻花捲說到這裡,側過臉來,讓掌櫃看,右臉一個熱辣辣的巴掌印,殷紅似血。
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掌櫃瞇著眼看,沉吟道:“朱砂掌,你是惹了哪個道上的⋯⋯”
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“我媳婦。”麻花捲說道。
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眾人一陣哄笑。

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