「關於咖啡有兩種傳說，你知道那是什麼嗎？」雅堤將泡好的咖啡放置在我面前。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGpkreAzvGi
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsQSYVgmrJv
時間是半夜的一點三十分，她知道通常這個時候的我，眼皮已經撐到了極限，都會貼心地弄杯咖啡給我。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwJfAOTmo2G
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH5ZDlhgF1l
「謝謝！我只知道妳煮咖啡的樣子很迷人，那濃郁的香味，讓人不禁豎起大拇指。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpUaZdUBFYS
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ24FlvvYOrJ
店裡頭只剩我們兩個人，她坐在我旁邊的椅子上，並傾靠在我右肩。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡC2eb6hlRib
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡidrQbdCwGQ
「傳說咖啡已有幾百年的歷史了，據說在六世紀時，在衣索比亞有個牧羊人卡爾迪(Kaldi)，有一天在牧羊的時候，發現飼養的羊隻活潑亂跳，後來他發現原來牠們吃了一種灌木樹的紅色果子，他也很好奇的摘了一些來吃，竟然也一起活潑亂跳了起來，後來他把果實分送給修道院的僧侶，讓他們在晚上祈禱時避免睡著，保持清醒。而關於這個故事隨著他們流浪，便漸漸傳開來，從此以後便拿來做為提神藥，且頗受醫生的好評，這種果實就是現今的咖啡豆，而所有的歷史學家也都似乎同意衣索比亞是咖啡的誕生地。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlkkXQbOd8h
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYIBsrlCXwO
「哦，那另一個傳說又是什麼？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡosbmMSWZOt
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGCVPH1yhkm
「傳說在西元1258年，有位因為犯罪而被驅逐出境的酋長雪克．歐瑪爾，流浪到了一個離故鄉摩卡很遠的地方，這地方叫做瓦薩巴(位於阿拉伯)。當時，他因為飢餓走不動而坐在樹下休息時，一隻鳥用一種他從未聽過且極為悅耳的聲音啼叫著，他仔細地看著那隻鳥，他發現鳥是吃了樹上的果子之後，發出那樣美妙的聲音來，於是他便把樹上的果子都摘下來，並放到鍋中加水熬煮，竟然漸漸發出濃郁的香味，他喝了之後覺得很好喝，且也感到很有精神，從此只要遇到生病的人他就煮這種湯給他們喝，由於他四處行善，家鄉的人就原諒他讓他回到摩卡，並尊為『聖者』。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRVLe8mMUUj
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9xrsAfzQ1S
「那妳相信哪一個傳說呢？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBf9XNJqVSb
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiJE5NrSvsF
「我兩個傳說都相信……」雅堤笑著回答。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpmZTlAxslC
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhqavLFj7Ih
「兩個都相信？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSmH4vMJerK
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQKEo2usPPA
「嗯嗯，那你呢？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwtHvDMQRet
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGqQmhbpDLV
「說真的，我兩個都不相信。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ71M81m6KOi
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnBrO2piK4b
「那你還聽得那麼入迷…… 」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpnkVKbhPhX
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEetSxkq1B6
「但妳的故事說得很好聽，泡得咖啡也是一級棒，所以很吸引人嚕。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvu8xqo6Bal
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5YiifB5Ebf
「又在胡說八道，不理你了啦……」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2f8tJUt3x9
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHp2MkR3SJ1
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ22E9a701eO
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJuF0FdrTAJ
雅堤想起身，卻被我一把拉住。我將她抱在懷裡，捨不得將她放開。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYTT1tGNXTf
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQ434IGk4Vx
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvtcLaeJxD0
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPE3YAigj50
「其實，你用不著每天過來陪我，看到你每天得拖著疲憊的身子，就為了等我，我還蠻擔心的。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡN9sPjVBbYd
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLUFA7BYKOc
「不用擔心，只要妳肯在妳閒暇之餘，幫我泡杯咖啡，讓我可以提提神，再晚我都可以撐得住。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnJlxY1EHZF
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIQ892Dgh79
「嗯……那你想不想學煮咖啡？」雅堤想了一下才說。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNE4FAIhv9O
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKZjqrHau9y
「真的嗎，妳要教我煮咖啡？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWHRpluHXJG
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvol65259Iw
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSWYleBvx0k
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡi6H2BeOJVH
這個提議簡直是讓我的睡意全消。我是個非常喜歡喝咖啡的人，不管什麼樣的咖啡都愛，哪怕只是“雀巢三合一”，我也會覺得那是最棒的提神飲料。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡd3P6jeCXGg
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrv0gs1Uj2w
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡreFHQoqTGD
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpiZAacq3uH
市面上，咖啡的沖煮，大概有義式濃縮、手沖單品、虹吸壺、摩卡壺等。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4doCRjcpJG
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYTyKRx7uFU
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡugFoRRrPoh
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡILfiYPW48e
義式濃縮，就是一般說的“濃縮咖啡(Espresso)”，它是最快速的一種萃取方式，所使用的器材也是最昂貴的；優點的話，當然就是“快、方便”，一杯大概30秒的時間就能完成，連鎖咖啡廳多半都是用這方法；缺點剛也有提到，器材較昂貴，且較無法表現出咖啡豆的特性。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt52NisgACV
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ80zKx0crJp
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7vDNyZvkrV
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsm44XlAI94
手沖咖啡萃取的速度也是快，可是影響的因素多，像是水的流速、水溫、咖啡粉顆粒，甚至是用的器具，都會有影響。不過，手沖咖啡迷人的地方，也就是在不同條件下沖泡出來的咖啡，風味都不一樣。不同的咖啡豆，所對應的條件也不盡相同。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6zGYb8YkYW
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw44QiWlaiY
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNSCnEkcNGg
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPonDsvb5TZ
還有一種是“濾掛式咖啡”，它算是“手沖咖啡”的迷你版。如果覺得“手沖咖啡”太麻煩，要注意的事項太多，那“濾掛式咖啡”就是較方便迅速，價格也便宜的方式。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdhZ5EZvJre
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRjTa9x3cJs
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOxGzknCEyv
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9VoMKx0Eae
摩卡壺，又稱為“爐頂義大利咖啡壺”。它裡頭有三個隔間：一個裝水、一個裝咖啡粉、一個裝煮好的咖啡。特點是方便攜帶，出外旅遊、隨時隨地都可以來上一杯；濃度介於“義式濃縮”跟“虹吸式咖啡”之間。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnXW6DZDzIJ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡh0NhAHrvGo
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPEfxZEgjr9
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2FRDbwReNm
「這是“虹吸式咖啡”沖泡器，主要原理是利用加熱下部瓶內的水，使之沸騰產生氣壓，沸水經玻璃管壓入上層煮咖啡，降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取已煮好的咖啡，用中間的濾紙來過濾咖啡渣。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRxOctspokZ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl0nI1XDG7b
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFwzXEEdu0n
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH6KT9gmKRI
「我先前在《香醇咖啡》這本書上看過這玩意兒，會很難使用嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWlNos1NDML
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL8MSLNZQ8e
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZ4d1AWo0Wu
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkxd92F6yTO
「這種“虹吸式咖啡”沖泡器和其他過濾器不同，重點在使咖啡能與沸水完全溶合，過程中必須使用竹匙在咖啡粉的沸水中攪拌，需注意研磨顆粒大小，磨的太粗溶的速度慢，味道會不夠，磨的太細，味道會太苦、太酸。不過，這種煮咖啡方式若技巧成熟，可煮出具有個人風味的咖啡，但缺點是比較花時間。雅堤這裡，幾乎都是用這樣的方式。我現在煮一次給你看，你要看仔細唷。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGRjNnDjm9e
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPz9BIhHr8l
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiRXzAiWekM
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡROvtUgj3Oq
我十分認真地看著雅堤的動作。不知不覺地，我竟深深地被吸引住。不是因為咖啡的濃郁，那時候也還聞不到咖啡的香，是因為雅堤熟練又專注的神情，這也許就是開咖啡廳的人所專屬的驕傲吧！119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡb20N4joudb
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYVHRRNCLQZ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeliGGS9kxy
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLUmx5rg4EI
「好囉，怎麼樣，有學起來嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡD8WVKYEEWe
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4UX4yZyohM
「可以讓我試試看嗎？」雅堤先是猶豫了一下，不過最後她還是答應了。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV3thCvqQKi
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlINpJTsNHw
「這樣應該差不多了……」在雅堤的指導下，終於弄好了。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwHrcSTFs5Q
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRMSyQpwDAo
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1h3mn8kdGJ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg3L3n7piXO
我喝了一口自己煮的咖啡，雖然不像雅堤泡得這麼好喝，但我還是很佩服自己學習能力。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlqgOaq1wWd
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3tS20p8QDY
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtl1qGdcQ7D
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH0cnKlb1vb
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEqyYo76fMI
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg9SwhWulWh
「先生，這是店裡招待的小點心，希望您會喜歡。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6KYUJVDhtY
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhBapDuAWhW
一句話劃破了沉寂，我回到了現實。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCDnQnHaFGO
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGUSljUXbl5
「好，謝謝。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB6r2YwRIpm
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡy14heJ6qbT
「您好像對這裡蠻熟悉的，以前有來過這裡嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsnbIpWgZmd
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrRiSDWKygN
我沉思了一會，接著點點頭。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVwlkVQWJcC
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvSMqIlOTPZ
「可惜，景物依舊、人事已非。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHonMNWX3O8
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQnhWmRfIc2
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOoqtuK1dNm
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiByC0p4TNd
這幾年，我不斷地透過各種管道打聽雅堤的消息，可是她就像人間蒸發一樣，音訊全無。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡq0uWsrleBD
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRVAjnHDfGN
突然，我發現吧檯裡的兩女一男，都擠到我的位置上來。其中，一個女服務生，手上還拿了一本雜誌，並不停地端詳著我。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGmggUgO1VE
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcWpOEhMLRO
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡabX5mns1P4
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcqzOdJnZbL
「怪不得我覺得您很面熟，原來您就是這期雜誌上的封面人物。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4H27GVBUYO
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡccZc04yQP2
「雜誌？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNE8aGrWV0T
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCIi3pdInEc
「就是這本囉！」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsxrFxkGsG4
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPdIq89QltZ
「哦，原來是“朵拉”雜誌，他們效率蠻好的。一個星期前才接受的專訪，這麼快就出刊了。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUT3aaPSpwu
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡR0mRkyWyIJ
「聽說只要上這雜誌的推薦專欄，表示那間店的素質是很棒的。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZfc19Wf44o
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiPK1VKOA73
「雜誌寫的多半是恭維的話。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV26aeHPHCV
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtRPx9CRJ1z
「您是……“雅如咖啡”連鎖店的創辦人？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhEdRzoASgg
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqbqN86GTPV
「怎麼，我看起來不像老闆嗎？」我笑著點點頭。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHF66moAGWV
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgiheH8RhrE
「也不是啦！只是……這麼知名的連鎖企業，而您……看起來還那麼年輕，有點……不太敢相信。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡS2LEBGPMMQ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdouX9HVSbR
「我只是把所學和興趣做結合罷了。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDg02fpmbkp
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvmKMgUbmOg
「我可以問您一個比較私人的問題嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTpURAy0yrn
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwNf0kTZQ7v
「私人的問題？不可以！」我故意裝作生氣的樣子。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡF38RgKhpyp
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfVqUBjOF6o
「啊？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡys4SBh8dix
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRCBsThDfn6
「跟你開玩笑的，問吧。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTAURTjt75H
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlke7P4ROHY
「您覺得台灣現在還有這方面的市場嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsQ7CQBGxdD
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiLXVZDx69j
「你是指咖啡在市場上的佔有率……」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGAOuYFZf0X
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuv2FLjffLW
「也不只是這樣。就咖啡店而言，還沒到達飽和狀態嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0lEd6yTkpI
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQqNdDJpf2t
「怎麼，你對這方面有興趣？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtSeAucXvF2
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLomlF4ybKC
「嗯，我過陣子就要去當兵了。三年的志願役，想說存一點錢，退伍之後，開間咖啡店，算是圓自己的夢想吧」店裡唯一的男服務生說。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHhr2Ng3ZZ8
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡe88DWeIEuQ
「還不曉得你們三位的名字呢？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdRnCgBxaxI
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Yak0E16aS
「我叫范志誠。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJMjCzA10hT
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMjoBJI0vSp
「我是簡翊華。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoJ8IQ1hBxG
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGtEjaGq2VG
「嗯？」我稍微遲疑了一下。119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvTvzX8Y6Ff
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdJfcudnGpQ
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDuDvCxRlSf
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡx64RbtVSX9
「喔，我是他女朋友，裡頭那位是我們店裡的大廚。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhxEi1Vwogr
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuDILrehu1M
「我叫做林佩瑜。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgSDdS6hVxT
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpdAoO8Zto7
「那我也要來自我介紹一下，我叫賴文儒。」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAKWiH1zv0g
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXiJdtRAmRa
「我說些數據，讓你做個參考好了。這數據差不多是5年前，由台灣連鎖暨加盟協會所提出的。以咖啡的需求量來說，日本每人每年平均消費是200杯咖啡、韓國140杯；美國和澳洲至少都有300杯的數量；你要不要猜猜看台灣有多少？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeyketlGgve
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPncsVeEqDy
「150…… 100…… 50……」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡI1ahTbvFYx
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLIc5dadjAx
「愈講愈心虛了嗎？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTVyse4drhH
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfcD0M19i7S
「該不會比50還少吧？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡafxi0gCC5X
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeSvifWh1J7
「You got it！」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB6ZvpwHECu
119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡx4cMiEl1Za
「您是說台灣每人每年平均消費不到50杯？」119Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFnuWZhFWDr
Penana
search
登入arrow_drop_down
註冊arrow_drop_down
