Opéra around the corner - Crème caramel 01 | Penana

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#28

Crème caramel 01

羅瑟

Mar 6, 2024

170

4 分鐘

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　　週六晚上，Opéra準時收店。在鐵門關下來之後，除了進入休息室算帳本的朗朵缺席，其餘三個半員工都聚集在工作檯。

　　每個月，向禹牧會找一天學做甜點，今天提可漪打算教他焦糖烤布丁。

　　儘管人稱不管事的廢物店長，事實上提可漪不止會得多、做的品質也相當好，當初剛開業時每一項產品全由她一手包辦，店內掛著的乙級證照也是她高中一畢業便考來的，身為非本科系的小業餘，她其實算得上有點實力。

　　可惜在決定要賣哪些商品之後，她就把作法通通塞給副店長去了，要不是看在可愛小表弟的面子上，誰怎麼下跪哀求她都不打算再動手的。

　　朗朵真是苦命。向禹牧默默思忖。

　　「小禹過來這邊，要開始囉。」準備好材料後，提可漪站在烤箱與工作檯之間朝向禹牧招手，然後看向另外兩人，「好了，閒雜人等乖乖去對面，純欣賞就好喲。」

　　南原林和方旭摸摸鼻子照做，因為莫名被嫌棄而有些無奈，尤其是南原林，在慢慢踱步的同時不斷投來哀怨視線。

　　向禹牧忍不住莞爾。

　　果然很像大型犬。

　　「小──禹──」

　　「抱歉，來了。」向禹牧走到提可漪身側，伸手在後腰附近將圍裙帶子打結。

　　工作檯旁邊架著一張移動式木桌，上頭放有一臺輕便型瓦斯爐，這是提可漪事先準備好的。她將小尺寸的鋼盆放上去爐子，再取來一支攪拌棒，然後將小量杯跟砂糖推到向禹牧身前。

　　「那開始講解囉？」等向禹牧點頭，她笑嘻嘻道：「一般來說，只有一個人的時候，先把布丁液的材料備好再開始煮焦糖會比較順手，嗯，就是銜接得會比較流暢啦～不過今天我們有兩個，所以焦糖給你煮，我就趁機去備料喔～」

　　「可是，我也該把布丁液的做法學起來。」

　　「我只是去備料啦！比例等等會給你，等你煮完焦糖我們再一起搞定布丁液！」

　　得到解說跟保證，向禹牧才安下心來。

　　不能怪他緊張，畢竟自家表姐前科累累，好幾次都自己搶著做完大半步驟，原因是不想讓他太累太麻煩……幸好在大家幫忙勸導無數遍之後改善了點，不過還是得事先確認一下比較保險。

　　畢竟這種事情必須親自做一回才能記得深刻，否則怎麼稱得上學習呢？

　　「一樣比例等等說，我已經秤好了，先教你步驟。」提可漪退到一旁，讓向禹牧站到瓦斯爐前，「你先倒一些熱水來，不用太多，十幾杯的話……大概四十CC左右。」

　　向禹牧有些訝異，「水不會太少嗎？」

　　「不會不會～水只是幫忙糖溶化的嘛，太多反而沒味道喔。加進去之後轉中小火，先不要攪拌，等到冒泡泡的時候出現顏色了再攪，不過我們家的焦糖都偏苦，所以再多等一下，比琥珀更深的顏色出來了再攪！記住，攪下去就要一直攪拌喔，而且因為攪下去的那個顏色就會是焦糖的顏色了，不會因為煮久一點就變深，所以下去的時機點很重要～」

　　「那要隔水嗎？」

　　「直接加熱就可以～」

　　向禹牧點頭以示瞭解，拿著量杯轉身去裝熱水，與此同時提可漪開始準備材料。等到把砂糖和水倒入鋼盆並加熱後，向禹牧眼睛眨也不眨地觀察盆內變化，在旁人看來頗有貓咪盯著食物不動的姿態。

　　「好像都能看到尾巴搖來搖去的了。」南原林掩笑輕語。

　　方旭偷偷悶笑著表示認同。

　　待溶化的糖終於冒起氣泡，向禹牧頭低挨得更近了些，不願放過顏色轉變的瞬間。南原林皺皺眉，起身朝桌子另一側前傾，用食指尖抵住向禹牧前額，接著將人往後一推。

　　「……？南原？」

　　「太近了。」南原林失笑，「專心是好事沒錯，但你太專心了。萬一糖噴起來怎麼辦？」

　　向禹牧眨眨眼。很近嗎？他怎麼都沒感覺？

　　見他一副不解樣，南原林無奈嘆息，改用兩指朝他前額一彈。「後退點，不然受傷了臉就不可愛啦。」

　　向禹牧吃痛地捂住額頭，抬眼蹙眉。

　　「本來就不可愛。」

　　「明明很可愛啊。」

　　「……你要不要檢查一下眼睛？」

　　「檢查什麼啦。」南原林捏住向禹牧兩頰，燦然一笑，「牧一直都很可愛啊，從以前到現在都沒變過。」

　　向禹牧微怔，別過臉去。

　　這人怎麼能隨時隨地就把這種羞恥到不行的話說出口……帥哥的想法他搞不懂啊。

　　「牧？」

　　「……」

　　「嗯？你臉紅了？」

　　「……」

　　「哈哈，說了你很可愛的嘛，還否認？」

　　「……我要去檢查焦糖了。」

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目錄

#1 Vol 1: Marshmallow

#2 Hot Chocolate

#5 Meringue Cookie

#7 Sweet, Sour & Salty

#8 Sacher-torte

#11 Swiss Roll with Raspberry & Nuts

#14 Sacher-torte & Vanilla Angel Cake

#15 Dressing Code

#16 Mini Caramel Mille-feuille

#18 Cornish Pasty & Lollipop

#19 Winter Vacation

#23 Phone Number

#24 Opéra （第一部完）

#25 SP: Members' Duties

#26 VOL. 2: Dark Chocolate

#27 Salty Fudge

#28 Crème caramel 01

#29 Crème caramel 02

#32 Sparkling Water

#33 Popcorn Chicken

#35 A News for Excuse

#39 One Call Away

#40 Empty Bottles

#45 Face to Face

#47 One More Day

#48 An Invitation

#49 Make It Clear

#50 Theme Party（第二部完）

#51 SP：Pilgrimage for Sweets

#52 VOL. 3: Ice Cream

#53 Black Tea, No Sugar

#54 First Day of Summer Vacation

#55 Hang Out, Hang On

#56 Mango Cheese Tart with Berries

#58 Past, Present, Future