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每個哲學家都有屬於自己的哲學系統,還會發明名詞去解釋他的哲學,例如孟子就會說:「我善養浩然之氣。」可有人問他浩然之氣是啥,可以吃嗎?孟子居然說:「難言也。」就是,我也很難跟你講清楚R。
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為什麼會提到《孟子》呢,其實是最近食記在做油飯系列,有關於油飯跟米糕的差異,我問過好幾個師傅,他們清一色眉頭一皺,只差沒說:「難言也。」
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不過繼續問下去,他們卻仍是侃侃而談,聊了一首歌的時間,抽了好幾根菸。
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他們明明知道,為什麼又會覺得這問題不好回答呢?後來我才慢慢體悟到:就算它們通通都叫油飯、或是通通叫米糕,A師傅跟B師傅的做法截然不同,唯一相同的,只有都很好吃!
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所以定義什麼是油飯,什麼是米糕,好像真不重要(當然了,只是我個人看法),該對名稱錙銖必較的,只有那種你去海產店點九孔,店家端上一盤淡菜,這種真的有差,因為九孔跟淡菜是不同的甲殼類,價格差很多。
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一般理解上米糕配料較簡易,也比較容易在店面吃到小小碗的,可以定義為小吃。
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油飯這個名稱比較常出現用來宴客或送禮。然而,你google搜尋查『紅蟳油飯』,結果跑出來都是紅蟳米糕,紅蟳米糕也不會在小吃店看到。照這樣爭論下去,還真是孟子都沒法跟你辯論,難言也。
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再看這張圖:有紅蟳、有櫻花蝦,請問它是櫻花蝦油飯、紅蟳米糕.還是櫻花蝦紅蟳米糕呢?
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我想,吃就對了。
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圖為永康王永順師傅提供
師傅沒有IG,要結婚可以找他辦
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孔子、孟子、莊子都用在文章上了,似乎該用老子寫一篇食記了。
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