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No Plagiarism!TTZdMBJzJYVkAGJdHysIposted on PENANA 自從不再與家人居住之後,每次煮飯我還是會覺得麻煩,每每覺得麻煩,就會開始懷念那些回家就有熱飯,打個電話就有暖湯的日子。8964 copyright protection4PENANAkZiui7SKe5 維尼
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以前每日都能吃到家人的手藝時,總覺得家裡的飯菜很一般,所以每次家庭聚會都會以不想家中長輩辛勞為藉口去外面訂餐廳。8964 copyright protection4PENANAef6xscoZXP 維尼
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反正香港只要付得起錢,總不會有難吃的餐廳⋯⋯吧。(最近好像不是,但這又是後話了。)8964 copyright protection4PENANAfVCJinOe4u 維尼
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但現在跟家人見面,因為機會更少了,雖然確實不想他們操勞,卻還是想吃到家人親手煮的飯菜,因為無論外面的餐廳有多好吃,自己家中的味道還是最獨一無二的。8964 copyright protection4PENANAGghdDejzIZ 維尼
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每個家庭總會有自己的拿手小菜,我家的是西蘭花炒帶子和蝦仁椰菜炒粉絲,最重要還有五指毛桃椰子烏雞雞湯。8964 copyright protection4PENANAE9zAQFDfkY 維尼
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西蘭花炒帶子對我來說是個很難掌握的手工菜,西蘭花要用鹽和麵粉浸泡好一陣子,好好清洗乾淨上面可能殘留的菜蟲,下鑊炒之前要用熱水煮大約兩分鐘,之後才可以撈起備用。8964 copyright protection4PENANAmn7JZEYZJn 維尼
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帶子用熱油每面煎一分鐘後再將西蘭花放回鑊炒,用丁點的蠔油調味就已經好吃到我每次都可以自己吃完一整盤。8964 copyright protection4PENANApsiVjAiXJU 維尼
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我是個很愛喝湯的人,以前母親每星期都會煲老火湯,我每日回家都會有各種各樣的湯水可以喝。8964 copyright protection4PENANASWCWAWX3tE 維尼
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小時候不懂珍惜,遇到是自己不太愛喝的材料便當着母親面前,把好端端的湯水變得如灌苦藥一樣忍住呼吸大口吞下去,沒有理會過母親會難受,沒有考慮過一煲湯到底多難煲。8964 copyright protection4PENANA2FPuA7yv2a 維尼
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到上大學後,因為我經常都不回家吃飯,變成我天天都會接到母親的電話,詢問我會不會回家吃飯喝湯。8964 copyright protection4PENANAyII6ng9JCA 維尼
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人就是這麼犯賤,在天天都能得到熱飯暖湯的日子下,就不太會珍惜了。8964 copyright protection4PENANAxDAZDCsKwO 維尼
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那時我常常因為要趕報告,要去朋輩間的飯局應酬,經常不回家吃飯,少了很多跟母親吃飯的時間,過着喝酒比喝湯還要多的日子。8964 copyright protection4PENANA522wLsUFfm 維尼
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現在因為不再與母親同住,我連想吃個西蘭花炒帶子亦在不停失敗中輪迴了一整年。8964 copyright protection4PENANAE0LqP5SaWm 維尼
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一直到最近我才算大概學到兩三成,從炒得不好吃變成不算好吃但至少還能吃。8964 copyright protection4PENANAiVtNmrbs40 維尼
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想喝湯了也要自己花時間煲,我一直以為煲湯就只是把材料丟進煲內大火煮一煮就是老火湯,但原來煲一碗好湯要準備很多東西,很多步驟。8964 copyright protection4PENANAqwocEsHgMC 維尼
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從備料開始已經很花時間,有些要先切開,煲的時候才會出味,有些要浸泡一陣才能煲,更有些如花膠那類乾貨更要早幾天便開始先蒸後泡水,就只是為了煲好幾個鐘才得到的幾碗老火湯。8964 copyright protection4PENANA11v6xfgYYF 維尼
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我之前煲了好多次的無味老火湯,去尋找記憶中母親的味道,結果當然不行,難喝到全都倒掉,自己煲的湯始終不及記憶中母親煲的好味。8964 copyright protection4PENANAWI14ZnfSCn 維尼
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直到之後跟母親見面談起煲湯的技巧,經過她的指導後,我才在最近一次真正煲了還算好喝的老火湯。8964 copyright protection4PENANAnDEk4YEV9E 維尼
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原來要煲出好喝的老火湯,材料一點都不能省,不能像我以為一樣只拿些煮飯時去掉的雞骨去煲,必定要用上肉類本人湯頭材會夠鮮甜。8964 copyright protection4PENANA73yeEQsBoX 維尼
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不再跟母親同住之後,才開始要為自己準備每一餐。8964 copyright protection4PENANAq3eFhwdSgR 維尼
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以前煮飯對於我只是件休閒活動,久不久才煮那麼一次,不用煮甚麼大餐,罐頭湯、意大利麵、急凍水餃,反正不用花太多時間全都可以成為好吃的料理。8964 copyright protection4PENANAXnXHxn9c0w 維尼
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以前我都不懂為甚麼母親每次煮飯都要花上全日的時間,但真正煮飯之後才開始明白煮飯是件很花時間的事情。8964 copyright protection4PENANA59qJ8e1K94 維尼
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普通一頓飯的四菜一湯從備料開始已經要花上大量時間。8964 copyright protection4PENANAvU6gPI2vix 維尼
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每道菜式都要不停洗菜切菜醃肉,準備每道菜的醬汁;煲湯前肉類要飛水,湯料要先泡水;煮飯要洗四五次米。8964 copyright protection4PENANAt9dmm1Kn1P 維尼
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以前煮好滿桌子的菜後,我都不懂母親為何買繼續在廚房忙碌着,每次都要被我催促才願意一同坐下來吃飯。8964 copyright protection4PENANAfKV7mV3Knr 維尼
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每次煮飯都可能會被熱油彈到被熱鍋燙傷,煮好飯後還要洗大一堆備料的碗碟,炒菜的鍋又要擦油養鍋。8964 copyright protection4PENANA0njAd87eKG 維尼
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看到都覺得麻煩吧?更何況母親們是一年365日無止境地,每日做着相同的事情呢。8964 copyright protection4PENANAn7gvUktm0f 維尼
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離開原生家庭後的我,在看着母親的背影下長大,為了煮出熟悉的味道模仿着她在廚房中忙碌着。8964 copyright protection4PENANAzRwb5mICZI 維尼
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當我那天從廚房端出熟悉味道的熱湯時,我才發現自己終於從原生家庭中成長。8964 copyright protection4PENANAvJPMQrBLJh 維尼
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成為自己家庭中跟母親一樣為自己愛的人端出熟悉味道的熱湯,那一刻才讓我真正覺得自己成長。8964 copyright protection4PENANAInwywEYOSr 維尼
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你又是從哪刻開始覺得自己從原生家庭中成長呢?8964 copyright protection4PENANApq0luUBJQ3 維尼
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願自己將來能成為稱職的母親。8964 copyright protection4PENANANpz0LpJfsZ 維尼
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楊穎姿 2024年 夏8964 copyright protection4PENANAuvzEAPrd4t 維尼
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