Kyle今夜沒有與Emma同遊,而是獨自往一家相熟的隱藏酒吧。它默默地藏在一家不起眼的潮流服飾店後。客人需要特別預約才能進去,有點像那家私人俱樂部。
「你好,很久不見。」服飾店的店員認出Kyle。
她微微點頭。不久,對方熟練地引領她穿過陳列區,推開試衣間裡的隱藏門,昏暗的酒吧空間便在眼前展開。復古的黑膠唱片機在角落低聲放著爵士,酒櫃如圖書館般陳列著琳瑯滿目的酒瓶。
她一如既往習慣選擇坐在吧台的位置,看著眼前擺放著林羅滿目各式各樣的酒櫃,喝著手上的調酒,默默享受獨自一人的時光。這隱藏酒吧人流不多,大多是熟客,但裝修格調獨特有趣,與一般的酒吧不同。這酒吧氣氛私密且安穩,恰如其分地為她的寂靜騰出空間。
「小姐,請問旁邊有人嗎?」一位個子不高、語氣禮貌的男人站在她左側問。
「沒有,隨便。」
「不好意思,我朋友有事先走。不好意思佔著圓桌的位置,所以⋯⋯不好意思。」
「不要緊。」
先生一直默默地喝著手中的酒,一發不語,他的動作細微輕柔,每次放下酒杯連一絲聲響都不會發出。他不像以前遇過的人,喋喋不休,安靜得甚至有點反常,但也因此更引起 Kyle 的注意。不過Kyle 沒有多說話,給對方一些空間。
時間久了,客人陸陸續續離開,人潮漸漸散去,只剩下吧台的二人。Kyle 手中的叫第三杯調酒——Cold Brew Gin Tonic,冷萃咖啡混上琴酒與通寧水。咖啡的香氣濃郁,撲鼻而來,這杯調酒屬於隱藏菜單,只有老顧客才知道這。
「先生,需要續杯嗎?」調酒師走到先生前有禮地詢問。
男人低頭看了眼空空如也的酒杯,猶豫片刻,指了指 Kyle 手中的酒:「我也要這杯。」
「謝謝。」調酒師點頭微笑。
Kyle察覺到他桌面只有一個空杯,而且是剛才的那一杯,怪不得調酒師會開口。酒吧固然是個聊天談心的地方,同樣也需要顧及營利,難免需要客人續杯。
不久,另同款調酒端上。先生拿起酒杯,用吸管把調酒攪拌均勻,然後拿起酒杯仰頭輕輕呷了一口。
Kyle 看到對方神情看來不錯,看得出來,他對味道感到驚喜,便開口說:「Cold Brew Gin Tonic。是這杯酒的名字。」,把名字告訴對方。
「謝謝⋯⋯我不太懂調酒,知道的都是在電影或劇集聽過的幾種:Martini、Long Island、Sex On The Beach 、Bloody mary這些,連皮毛都算不上。」先生嘗試展開話題。
「喝得多自然會。」
「沒有喝過,又如何知道好壞之分。」
「慢慢,這家店的調酒很出色。在這裏不會有難喝的調酒。Enjoy the rest of your day.」話畢,她轉身離開,往洗手間方向走。
Kyle 沒有承接話題,而是離開。現在店內只剩下一位客人,先生把酒喝完,也付款離開。
等她回來時,男人已經離席,吧台只剩她一人。她靠在吧檯對著年長的調酒師笑道:「老闆,今晚輪到你陪我喝一杯嗎?」
頭髮帶點灰白的調酒師轉過身來嘴角揚起說:「難得你開口問到,我自然會賞面。」
年輕的調酒師會意地關上通往服飾店的暗門,提示外場已關。
「今晚想請你們兩位給點意見。」Kyle 走進調酒師的範圍,原本奪目的酒櫃背後的支撐。
Kyle 借用店裏的調酒杯,熟練地從酒櫃取出紅甜苦艾酒、金巴利、琴酒,按比例加入調酒杯,然後加入大型的方塊冰塊均勻攪拌,最後加入橙皮卷。三個玻璃杯被穩穩地放在吧台上。
「不錯。」老闆先喝了一口,點頭。
「不錯,甘中帶香。」年輕調酒師接著評價。
她拿起自己手旁的Negroni,仰頭喝了一口,皺著眉頭:「不是。味道差遠了。」
「這調酒各方面都很平衡,各酒風味也恰好平均,平分秋色。有問題嗎?」年輕調酒師說。
「最近,我喝了一杯特別的版本。它的琴酒特別藏進尾韻裏,柔和但存在感極強,令人念念不忘。我試過幾次都重現不到。」
調酒師們都靜默起來,思考著原因。調酒師們都有屬於自己的酒譜,即使是一樣的調酒,但都有屬於自己的偏好,例如:酒廠、年份、酒精濃度、風味等。而且調酒這門技藝,經驗與細節決定一切攪拌手法、水質、溫度都足以改變結果。
「不要緊,有機會遇上他,我再問他就是。」她笑著說,語氣帶著一點遺憾,「不好意思,打擾你們打烊。」
「這裏隨時都歡迎你。你知道我們一直在這裏等你。」老闆溫柔地說。
「謝謝。」Kyle報以溫柔的微笑。
「關於那個紋身,我找了朋友幫忙。他叔叔是老一輩的紋身師,看過你給的圖案,說可能是退役軍人特有的樣式。我把聯絡方式傳給你,也許他知道點什麼。」
Kyle的眼神亮了起來,像是一盞燈被悄悄點亮。
「謝謝你,真的。」
在茫茫人海裡尋找一絲線索不容易,但總有一盞燈會照亮回家的方向。她堅持了這麼久,終於,看見了希望的微光。
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(待續)