青蛙眼奶茶店 - 创意奶茶【凡人版】 - 快樂奶茶 | Penana

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快樂奶茶

開水滾了

Nov 13, 2023

251

2 分鐘 668 字

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-基底茶做法：

1.阿薩姆碎茶葉7克和350c.c.熱水（以需要的量按比例增加）。

※茶水比例1：50

2.剛煮滾熱水丟下6片薄荷葉，溫度到90°的時浸泡10分鐘（茶香要濃郁，不夠濃郁繼續泡）。

3.濾掉茶渣薄荷葉，取得基底茶。

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-玫瑰花釀做法：

※玫瑰花瓣與糖與水比例1：2.5：3

1.將新鮮玫瑰花瓣洗乾淨瀝乾或用紙吸乾。

2.放到容器中，加入白糖與黃檸檬汁揉合至出水。

※選黃檸檬是因為酸度低，較一般檸檬香。

3.倒入水將步驟2入鍋中煮沸然後煮到像糖漿。

4.趁熱倒入已消毒且的乾燥的玻璃密封罐。

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-彩色粉粿做法：

無色：樹薯粉、水。

黃色：樹薯粉、山梔子水。

紅色：樹薯粉、玫瑰花釀茶水。

藍色：樹薯粉、紅捲心菜水加食用小蘇打粉。

紫色：樹薯粉、藍莓汁加水。

綠色：樹薯粉、抹茶粉加水。

橘色：樹薯粉、柳橙汁加水。

褐色：樹薯粉、黑糖水。

※粉水比例1：1.5

粉水比例自行調配，水越多粉粿越軟嫩，水越少粉粿越Q彈。

1.調配好色彩的粉漿，用中小火加熱到不要程水狀。

2.倒入耐熱容器中，表面稍微抹平。

3.拿去用大火蒸15-20分，直到透明。

4.放涼，用冷開水脫模。

5.可加一些開水，讓它不會黏，切成小塊備用。

※以當天使用完畢最佳。

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《奶茶做法》

材料：

-基底茶350c.c.

-冰塊250克（可自行增減）。

-鮮乳（植物奶）100c.c.

-玫瑰花釀適量。

-白砂糖（可自行增減）。

做法：

依序將冰塊、基底茶、鮮奶、玫瑰花釀、砂糖放入雪克杯搖晃完成。

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《配料》

彩色粉粿

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《價格》

依原物料價格波動調整。

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《口感》

醇厚奶香帶著阿薩姆濃郁不苦澀的茶香以及淡淡麥芽和焦糖香氣還有玫瑰花釀的花香淡化了阿薩姆入口後的酸味尾韻。

加入彩色粉粿會使心情更愉悅哦~♪⁠

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《營養》

可以養顏美容、使身心放鬆。

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《來歷》

-茶葉：北印度的阿薩姆紅茶。

-玫瑰花瓣：食用花販賣處。

薄荷葉：老闆可以種一盆。

-黃檸檬、砂糖、樹薯粉、柳橙汁、藍莓、抹茶粉、食用小蘇打粉、紅捲心菜：超市。

-鮮乳（植物奶）：經過與茶各種搭配適合的純濃鮮乳、豆漿。

-水質：山泉水。

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《特別來源》

大部分材料需要自己動手製作。

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參賽作品

#1 馬的奶茶

#2 吸血鬼專賣

#3 死亡加特林奶茶度MAX

#4 草藥醉奶茶

#5 珍珠盲盒奶茶

#6 給凡人的忘憂奶茶

#7 快樂奶茶

#8 「緣份」的奶茶

#9 桂花醉奶茶

#10 茉莉咖啡奶茶