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原文：馬卡龍是怎樣來的？417Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7iDfsJwqEo
既然今天是第一次講解，不如就由輕鬆的話題開始吧。那……就來談談筆下故事《劍舞輪迴》裡的女主角諾娃最喜歡吃的甜點──馬卡龍的歷史吧！
馬卡龍，是一種著名的法國甜點，特徵是像三文治一樣的夾心餅乾，以及千變萬化的甜美口味。但這個受萬千少女愛戴的可愛甜點，其實並非來自法國，而它本來也不是雙層餅乾來的！
相傳馬卡龍源起於十三世紀的敘利亞一帶，因為當時此地是杏仁的主要收成和出產地。而在歐洲，馬卡龍最早出現在意大利，直到1533年佛羅倫斯公國公主凱薩琳·德·麥地奇與法蘭西王國國王亨利二世結婚後，因為隨從、僕人和廚師也陪嫁到法國的關係，所以也把包括馬卡龍在內的意大利食譜一併帶到法國。馬卡龍從此開始在法國落地生根，成為當地飲食文化的一部分。
跟現在新式的馬卡龍不一樣，最初的馬卡龍是以杏仁粉、蛋白和糖混合製成的單片餅乾。口感厚實，沒有餡料，簡單點說就是一塊杏仁餅乾。但在二十世紀初，法國著名糕餅店Ladurée創辦人孫子Pierre Desfontaines將馬卡龍搖身一變，將平平無奇的杏仁餅乾變成外型像三文治，中層夾著奶油、果醬等餡料的精緻雙層蛋白杏仁餅。最初，新式馬卡龍只有巧克力、咖啡、紅桑子和香草四個口味，但後來越變越多，直到今天，據個人的不正經統計，馬卡龍的口味應該最少有三十種，而且沒有最多，只會有更多。
雖然新式馬卡龍到底是誰發明的仍然存有爭議，但毋庸置疑的是，現在我們所認識的馬卡龍，已經成為法國甜點的代表之一。不知道大家喜歡吃馬卡龍嗎？如果喜歡，會是甚麼口味的？
我是絕對的巧克力和紅桑子派。
下次會介紹關於西式茶杯的二三事！我們之後見～
P.S. 我最喜歡的馬卡龍品牌是Ladurée，但自從她撤出香港後，我都愛光顧Paul Lafayet。Dalloyau的也不錯，但還是比較喜歡Paul Lafayet那種較甜的巧克力味道。
P.S.S. 插圖是我自己畫的，打算給自己一個挑戰：這個專欄的插圖全部自己畫！感謝大家包涵我的渣畫功Orz
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