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時光飛逝,很快便來到暑假了,意味著中五生涯即將結束,同時也代表著衆人準備中六了。(好,這是廢話哈哈哈!)
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溫羽澤暑假期間除了去補習社當老師之外,還參加了一個活動,那就是厨藝訓練,這是他自願的,之前媽媽希望兒子假期過得充實一點,不要好像某些人(例如作者本人)一樣整天耍廢,於是要求兒子必須參加興趣班,溫羽澤則是報名了厨藝訓練—進階班。8964 copyright protection210PENANAvqryvCISYL 維尼
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而今天正是他第一天訓練。8964 copyright protection210PENANAxNbSMpxHQJ 維尼
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某工業大廈的單位裏,這裏是個大厨房,好像電視裏那些厨藝比賽節目的場地一樣,很寬很大,每位學生都有獨立的空間,而且厨具十分齊全。8964 copyright protection210PENANAhXJJZvKp2F 維尼
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溫羽澤提著一個環保袋,裏面裝著食材,由於這是進階班,基本上這裏的學生都已經參加過基礎班,已經有基本的厨藝功底,所以第一課大厨要求每個學生自備食材,現場做自己最擅長的菜式,然後品嘗,最後他會親自給你意見,並對你進行指點。8964 copyright protection210PENANAVeiYe3B6Aa 維尼
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溫羽澤剛來到現場,這時候,大厨—余旦(跟魚蛋同音字哈哈哈哈)已經站在中間,向進來的同學們打招呼:「歡迎各位!」8964 copyright protection210PENANAgorSIkoRIc 維尼
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溫羽澤經過他時舉起手輕輕揮動,語氣略尷尬地說:「大厨你好。」8964 copyright protection210PENANArz5quf5sel 維尼
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余旦:「歡迎歡迎,先找個位置準備好吧!」8964 copyright protection210PENANAX0Nlw2A5Gs 維尼
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溫羽澤隨便站在一個爐頭前,放下自己的環保袋。8964 copyright protection210PENANA9CgbhneqSj 維尼
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忽然,身後出現一把帶有點外國口音的中文:「嗨,阿澤!」8964 copyright protection210PENANAFaiHyIJNqK 維尼
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身後的人正是愛德華,他右手拎著環保袋,身上散發著一股香水味,他把東西放在桌子上。8964 copyright protection210PENANAjafjg8GASJ 維尼
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溫羽澤揮手,微笑道:「嗨,愛德華!你也參加這個訓練班啊?」8964 copyright protection210PENANACnZb6un9h6 維尼
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愛德華點頭,熱情地說道:「對啊,上次基礎班我也有參加,或許我們不是同一班吧,所以你見不到我。」8964 copyright protection210PENANAvhPbSkfR8I 維尼
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溫羽澤打開環保袋,把食材放在桌子上:「那愛德華你這次打算做什麽菜式?」
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愛德華:「這次我也是打算做揚州炒飯,因爲我真的很喜歡炒飯,這是我在香港吃過最好吃的東西!」
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愛德華盯了一下溫羽澤準備的食材,有Pancetta(意大利煙肉/培根)、日本產鷄蛋、巴馬臣芝士碎(帕馬森芝士)、黑胡椒、鹽巴、意大利麵,他一看便知道溫羽澤準備要做Spaghetti alla Carbonara(卡邦尼意粉/義大利培根蛋汁麵),他直接問:「你打算做Spaghetti alla Carbonara嗎?」
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溫羽澤:「對啊!」8964 copyright protection210PENANABB4f53wC6r 維尼
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愛德華:「期待你的表現,先不說了,我去準備一下。」説完他便從環保袋裏取出一盒冷飯、一包冷凍蝦子、幾根蔥、一瓶醬油、一包鹽巴、一盒叉燒。8964 copyright protection210PENANAV2MRsCsqZy 維尼
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愛德華:「放心吧,大部分材料是我剛剛買的哈哈哈,冷飯則是昨晚準備的,東西都沒壞的,放心吧。」8964 copyright protection210PENANARciTXCW24a 維尼
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這時候,余大厨走到兩人面前,盯著桌面上的食材:「看來兩位準備挺充足哦!一個是Spaghetti alla Carbonara,一個是揚州炒飯!不過......」他忽然注視著愛德華:「你真的會做炒飯嗎?」8964 copyright protection210PENANAaue7PFYgkf 維尼
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溫羽澤立即回應:「我嘗過他的炒飯,真的好吃!」
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愛德華知道大厨因爲膚色而懷疑他實力,認爲他一個老外不可能做出揚州炒飯,但他並沒有生氣,他抓抓後腦:「其實我也不太會的哈哈哈哈,但是我很喜歡南港文化的,尤其是美食,炒飯是我最愛,如果有任何不足,那就請大厨指點!」
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余大厨點頭,露出欣慰的微笑:「嗯—不錯,很好的學習態度,我欣賞你,不過食材方面已經有一點問題,首先,葱建議準備多一點,多些綠色會更好看。」
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愛德華連忙點頭:「嗯嗯,知道了,下次我會注意!」
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余大厨接著說:「炒飯的精髓在於蛋花散碎,米粒分明,步驟方面是先炒雞蛋,再炒米飯......」這些話對愛德華來説等於廢話,因爲他早就會了,但基於禮貌,愛德華還是耐心聆聽,不斷點頭,假裝專心聆聽。
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指點完愛德華後,余大厨把目光轉向溫羽澤:「你的意大利麵嘛,放蛋液時候鍋子不能太熱,不然會變成炒蛋的,到時候就不是醬汁了,還有,煮麵條時候記得放鹽巴。」
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溫羽澤聽見後,雖然感到很尷尬,因爲這些對他來説真的是幹話。
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「大概這樣啦,人差不多到齊了......」大厨開始走到厨房中央,朗聲道:「歡迎各位參加厨藝訓練進階版,我是大厨—余旦,跟魚蛋同音字啊哈哈哈,好回到正題,各位同學應該準備好食材了吧,那......各位可以開始咯!」
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溫羽澤先把適量的水倒入煲裏將其煮沸,接著放一茶匙鹽巴進去水裏,把一人份的意大利麵放入沸水裏,然後開始計時,意大利麵的包裝上的時間為八分鐘,溫羽澤就設置七分鐘,扣減一分鐘,目的爲了達到Al Dente(彈牙)的口感。8964 copyright protection210PENANAPUiXzg3Lzc 維尼
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趁著煮麵條的時間,溫羽澤先拿起一把刀,開始將培根肉切丁,切好之後,他把平底鍋放在爐上,開火,放橄欖油,把培根放入鍋裏煎熟。8964 copyright protection210PENANAiaGKORU76q 維尼
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之後,溫羽澤開始做醬汁,他先拿兩個碗,把蛋黃和蛋白分開,做Carbonara基本上只要那蛋黃的部分,蛋白不要的,因爲蛋白會讓蛋味變淡,而且醬汁會變得很稀,影響口感和味道(作者本人實測過,純蛋黃真的比全蛋好吃很多很多很多,完全不同層次),分開蛋黃與蛋白之後,他再把起司碎、黑胡椒粉放入蛋黃裏一起攪拌,最後形成醬汁。8964 copyright protection210PENANAvkr3B5iowF 維尼
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這時候,麵條也煮好了,培根也好了,時間預算得剛剛好,溫羽澤把麵條放入鍋子裏,跟培根一起炒,讓培根的香味融入意大利麵裏,同時放入一些煮麵水進去鍋子裏,使其充分乳化,一邊翻鍋,一邊炒。8964 copyright protection210PENANAhwhW31OZP8 維尼
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溫羽澤翻鍋的技巧十分純熟和帥氣,余大厨從遠處看見他這番操作後也不禁舉起拇指。8964 copyright protection210PENANAgudFO5XwCw 維尼
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溫羽澤把火關掉,等一會兒後他便將醬汁倒入意大利麵裏,再攪拌,爲什麽要關火?若不關火的話,醬汁便會變成炒蛋了。8964 copyright protection210PENANAWnAZYPdo5Y 維尼
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最後,溫羽澤拿出夾子,左手端起鍋子,右手將意大利麵夾住,然後不斷旋轉,將麵條捲成一團,形成漂亮的形狀,放在潔白的盤子上,最後再放點胡椒在上面。8964 copyright protection210PENANAAVxaVgCeX1 維尼
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Spaghetti alla Carbonara完成!8964 copyright protection210PENANAl6Bm1Bks6E 維尼
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(大概長這個樣子,這是作者本人親手做的,不過先戴個頭盔,本人不是專業厨師,做飯只是我業餘興趣,若有不完美的地方請原諒)8964 copyright protection210PENANASuzhZRVYA0 維尼
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在旁的愛德華也做好了揚州炒飯。8964 copyright protection210PENANA45n8gR7cty 維尼
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(大概長這個樣子,這也是作者本人自己做的,都是那句,若有不完美請原諒,因爲我不是專業人士,做飯只是我業餘興趣而已。)8964 copyright protection210PENANAfbI5uksBXn 維尼
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這時候,余大厨走到兩人面前,他看見溫羽澤的意大利麵之後,滿意地點頭:「Good!看起來十分不錯,我先嘗嘗!」有拿起叉子,捲起一口意大利麵,放入嘴裏。8964 copyright protection210PENANAsARvWrjcnr 維尼
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余大厨舉起拇指:「很好,非常好!」8964 copyright protection210PENANAlfNMf5Zhn0 維尼
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溫羽澤鞠躬:「謝謝大厨,我會繼續努力的!」8964 copyright protection210PENANAcNBhGos36w 維尼
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接著,余大厨看著愛德華的炒飯,他嘗了一口,說:「嗯—味道十分不錯,很有鍋氣,而且也做到粒粒分明,至於賣相方面,建議多加點葱,中菜講究色香味俱全,多點顔色會好看些。」8964 copyright protection210PENANAS2HaFR0nAt 維尼
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愛德華鞠躬:「謝謝大厨,我會繼續努力的!」8964 copyright protection210PENANAn4OjiP8avz 維尼
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這時候,遠處有個頭髮凌亂、長相俊俏、身穿白色衛衣的少年,他舉起手,大喊:「大厨,請過來品嘗我的九轉大腸吧!」8964 copyright protection210PENANAdwZhSyhapd 維尼
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余大厨走到那少年面前,他打量一下大腸的擺盤:「賣相還不錯!對了,大腸你清洗乾净沒有?」8964 copyright protection210PENANABXjvM3QhIR 維尼
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少年笑嘻嘻地說道:「我去除了大部分腸的腥味,但是我保留了一部分(糞),我覺得保留一部分(糞)腸的味道,才知道你吃的是大腸。」8964 copyright protection210PENANAURDIwPuU9l 維尼
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余大厨:「你是有意把它保留的嗎?」8964 copyright protection210PENANAzebtQ7xfHt 維尼
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少年:「清洗的過程中,我留下一部分(糞)。」8964 copyright protection210PENANAnsoSSzeHfm 維尼
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余大厨:「是故意的還是不小心?」8964 copyright protection210PENANAKUvIrc0DoX 維尼
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少年點頭,自信地說:「是故意的!」8964 copyright protection210PENANAV9AEB5g9n7 維尼
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余大厨拿起刀叉,切一小塊大腸,放入嘴裏。8964 copyright protection210PENANA6fzcxFhTQx 維尼
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這時候,余大厨感到不對勁,他緊皺眉頭,拿起手帕捂住嘴巴,趁機吐出來,那表情猶如吞了蟲子一樣難受,他放下手帕,頓時怒火中燒,咬牙切齒地瞪著少年,心想:「少年,你簡直不講厨德啊,竟然如此毒害我!」214Please respect copyright.PENANASRq1wO6XPm
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