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這是七月初第一天在育幼院教的甜點，因為上課的小孩有包含國小到高中，所以育幼院有特別叮囑不能做太難的。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG07Im656yE
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男生較多所以分成兩組，而少數的女生則自成一組，包括兩個大學實習老師在旁協助，過程並沒有想像中失控。不過也有可能是因為在場又有其他三位老師在最後面觀摩（或許是在確認我的教學狀況或實習老師的臨場反應，因為之後就沒有來了）。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGmePjXHoUa
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總之，這一次的甜點大家都有做成功，至少他們能培養一點信心，繼續下一次的課程吧！235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYrnmseDX2a
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材料：235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfntfN514tj
市售酥皮235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnwRte3rzqn
蛋黃235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvVtKnVPXyb
砂糖235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVSfiHod2RJ
紅酒燉蘋果：235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYlJKOTfGb7
蘋果 ６００ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9fLrkYIqZ3
砂糖 １００ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlgdaq15McY
檸檬汁 １０ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkOoMYsUMcH
君度橙酒 １５ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxRsVHDDXcq
紅酒 １５０ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQUArZ7Nkuj
奶油 ３０ｇ235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡATCJVuqCIH
肉桂粉 ２ｇ
作法：235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡz7ajqSMswE
１：烤箱預熱上下火２００度235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlwJ0ipKpVm
２：蘋果洗淨後，切片去籽備用235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡigrxdGUbFL
３：將蘋果肉那一面放入平底鍋，開中小火煎至兩面金黃，加入奶油翻炒均勻。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9FUKPBbONu
４：在３加入紅酒、君度橙酒、檸檬汁、砂糖、肉桂粉，沸騰後轉小火，收汁至六分之一時即可關火放涼。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡC8gNu1GBdn
５：將酥皮對半切開，取一片在中間用刀子劃三刀，把燉好的蘋果放到另一片（四邊留一點空白），將劃過刀的那片酥皮蓋上去，用叉子的背面在四周壓痕收邊。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡc8VOQ5iQay
６：用刷子沾取蛋黃液，均勻塗抹在５的表面，然後撒上少許砂糖，放入烤箱烤約１５分膨脹且金黃色即可。235Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDl73KjzbeK
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學生作品 ↓
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