肥瓏食記 - 不負責任食譜--蝦仁炒蛋 | Penana

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#23

不負責任食譜--蝦仁炒蛋

紫瓏

May 16, 2022

465

1 分鐘

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材料：蝦、雞蛋、鹽、胡椒粉

步驟：

1. 蝦去殼、挑腸成蝦仁，沖水洗淨，用廚紙吸乾水份後，以鹽、胡椒粉醃15分鐘

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2. 雞蛋加少許鹽，打發至拉起成絲，備用

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3. 中火起鑊，加多一點油，落蝦仁煎至兩面變成熟透的橙紅色

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4. 收成小火，落蛋，先不要攪動。蛋底成形後，慢慢向由鑊邊往中心推動。流心蛋液會往外流，等到蛋底再次成形，再推動。蛋有8成熟後可以關火，翻鑊等十秒。上碟，食得！

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利申：唔好問我份量，份量都係依食客口味、人數而定，而本人的不負責任食譜只係分享個人係平時會煮既菜。所以......如果真係有人想試下跟我呢個方法呢，請自求多福啦！XDD

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